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Sinopse OFERTAS GASTRONÓMICAS
TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios
EAN
9788417872359
Editorial
Ano de edición
2020
Páxinas
150
Idioma
Castelán
Colección
CICLOS FORMATIVOS
Alto
285
Ancho
195